Tajine de poulet au cumin

Cet été, j’étais à la recherche d’un emploi, après avoir fini ma dernière année d’université. Ma recherche d’emploi n’a pas, jusqu'à présent, été très fructueuse. Mais, du bon côté des choses, cela me laissait beaucoup de temps pour travailler sur mes projets personnels. Alors quand l’horaire de M. Bergamote faisait qu’il était à la maison pour l’heure du souper (ce qui est, pour nous, assez variable) j’en profitais pour préparer un vrai repas complet. Pour être honnête, mes expériences n’étaient pas concluent à chaque fois, surtout pas cet été. Même que, pour être franche, pendant un certain temps je commençais à croire que j’avais perdu mes aptitudes en cuisine et en création de recettes. C’était rendu au point ou M. Bergamote essayait de me convaincre de suivre une recette au lieu d’improviser, comme je le fais habituellement.

Heureusement, ça n’a été qu’une période creuse et mes plats recommencent à avoir de l’allure.

Ce soir là, je me suis dit que j’allais trouver une recette de tajine et la suivre pour avoir un repas qui allait être satisfaisant. Mais, mes mauvaises (ou bonnes?) habitudes on reprit le dessus quand je n’arrivais pas à trouver une recette qui incorporait tout ce que je voulais. Je me suis donc inspirée de quelques recettes que j’avais trouvées pour ensuite en créer de mon côté. Je ne lui ai pas dit tout de suite que je n’avais pas suivi de recette, mais il avait l’air d’apprécier. C’est là que j’ai commencé à remonter la pente (un peu de dramatisation!).

Donc voici ce que ça avait donné, j’espère que vous aimerez vous aussi.

Les ingrédients

Cayenne

Cannelle

1 poitrine de poulet

½ oignons rouge

2 gousses d’ail

2 cm de gingembre

½ c. à thé de graines de cumin

2-3 filaments de safran (ou de faux safran)

½ citron confit

4 figues séchées

Riz

Eau ou bouillon

Sel, poivre

Les étapes

Commencer par parsemer le poulet de cayenne et de cannelle.

Faire revenir la poitrine de poulet dans un poêlon, jusqu'à ce qu’elle soit dorée. Réserver.

Faire revenir ½ oignions rouges, avec 2 gousses d’ail, couper grossièrement.

Couper à peu près 2 cm de gingembre assez finement, l’ajouter aux oignons.

Ajouter ½ c. thé de cumin et 2-3 filaments de safran (j’utilise une sorte de faux safran, qui est moins cher que le vrai)

Une fois que le tout est cuit et que les aromes ressortent, réserver.

Couper en lanière ½ citron confit.

Couper 4 figues séchées en 4.

Mettre du riz dans le fond d’un tajine, ajouter de l’eau ou du bouillon dans la quantité recommandée sur l’emballage du riz. Saler, poivrer. Ajouter la moitié du mélange d’oignons, du citron et des figues. Déposé le poulet par dessus, puis ajouter le reste du mélange d’oignions, du citron et des figues.

Faire cuire au four à 350 F jusqu'à ce que le poulet soit cuit (dépendamment de la grosseur de celui-ci).